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“搅局者”酩白:酒类消费将迎来“裸酒时代”
【名门酒水网】 时间:2019-08-14 来源:本站整理

中国白酒市场自2012年进入调整期后,经过七年的养精蓄锐,已然重新焕发了勃勃生机。有意思的是,近几年的白酒市场逐渐呈现出两种截然不同的发展态势:一面是以茅五剑为代表的老牌名酒频频涨价,带动整个中高端市场价位持续走高;另一面,以牛栏山、老村长为代表的低端光瓶酒逐渐打破区域限制,开始收割全国市场。

相比高端白酒和低端白酒两头开花的情况,国内中等价位的白酒发展却陷入了怪圈。因为品牌的竞争优势不如名酒,为了争抢市场,中等价位白酒普遍留了足够大的利润空间给经销商,这就意味着给酒体预留的成本非常有限。市场上“一瓶售价一百块的白酒酒体成本只有几块钱”的现象非常普遍,而售价十几块的光瓶酒酒体成本也是几块钱。随着消费者心智的成熟,他们宁愿选择更便宜也更实在的光瓶酒,或者多花点钱去买名酒。

中等价位白酒一再压缩酒体成本,造成口碑灾难,加速了消费者的出逃;而消费者的大量出逃,又逼得中等价位白酒进一步压缩成本才能活下来,如此恶性循环直接导致了国内中等价位或者说百元档白酒几乎没有能打的品牌和产品。在聪明人眼里,这恰恰是一个的机会。

2019年7月,一款名为“酩白裸酒·酱香”的白酒横空出世,定价百元档,主打极致性价比的“裸酒”概念,瞬间掀起中等价位白酒市场上的一股旋风。

“酩白裸酒”之所以能够引起业内的广泛关注,原因在于它所树立“裸酒”标准。在酩白裸酒的品牌宣言中,“不喝牌子,只喝品质”、“0品牌溢价、0中间渠道、0过度包装”、“酿酒师直供消费者”被放在了最醒目的位置。因为摒弃了传统白酒的产品模式,酩白裸酒做到了“每一瓶酩白裸酒的酒体成本占比都在95%以上”,这在行业中属于挑战常识的存在,直接开创了行业的先河。

95%的酒体成本占比,与小米的“硬件利润不超过5%”有异曲同工之妙,都是在强调极致性价比。这意味着,至少在酒体层面,酩白裸酒可以轻松吊打和碾压同价位产品。

业内对“酩白裸酒”的关注,还源于另一个重要的因素,就是这款新品酱香酒的酿酒师是“茅台之父”季克良先生的关门弟子梁明锋。季克良先生是早期茅台酒厂的灵魂人物,可以说是他一手塑造了茅台今天的地位。而梁明锋是90年代进入茅台酒厂拜季老为师的关门弟子,是茅台酒厂历史上第三个大学生酿酒师。1990-2000年代出厂的茅台酒,很多都是他亲手酿造的。可以说在中国白酒行业,梁明锋是最懂酱香酒的几位酿酒师之一。

“酩白裸酒·酱香”采用的是茅台同款的“12987坤沙工艺”,这是梁明锋最擅长的酿造工艺,之所酒体成本占比超过95%,是因为这款酒的基酒采用的“20%十年基酒+80%五年基酒”调配而成。在酱香酒行业,这样的基酒比例,只有售价300元以上的酒才舍得用。

高水准的酒体,除了体现在酿造成本不菲之外,也带来无与伦比的口感。很多购买了“酩白裸酒·酱香”的粉丝,都是受到宣传语中“盲品不输茅台”的吸引。而实际的饮用体验,也验证品牌对产品的信心。有老一辈茅台酿酒师的加持,这款酒能做到品质不输茅台,并不难。

顶级酿酒师与高水准基酒的组合,堪比茅台飞天的品质,已经让这款“酩白裸酒·酱香”足够引起业内的重视,事实上,真正引发广泛关注的是它不到一百元的售价。

“有人说我们是白酒行业的搅局者,事实上,酩白裸酒从来没把目光只放在白酒这一个领域,我们的目标是整个酒类消费市场。”酩白创始人金科威如是说。据悉,酩白裸酒启动之前就已经获得国内互联网巨头千万级天使投资。

关于为什么要做“裸酒”这个概念,金科威说:“打个比方,如果每个人都有一个酿酒师朋友,就没人再去外面买酒,肯定都去找酿酒师买酒,因为品质有保证,价格还划算。裸酒其实就是这个逻辑,把酿酒师酿的酒直接卖给消费者,减少一切非必要成本。什么是裸酒?就是不喝牌子,只喝品质!”

诚如酩白的创始人金科威所言,主打酿酒师直供消费者“酩白裸酒·酱香”一经推出,便受到消费者和资深酒迷热烈追捧,有人甚至一个月之内复购七八次。而“裸酒”所代表的“不喝牌子,只喝品质”理念,完全符合当下消费者追求品质而非品牌的趋势。相信,随着酩白裸酒的新品不断推出,一个属于“裸酒”的时代即将到来!


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